Couscous de poulet au PurEpeautre

Name: Couscous de poulet au PurEpeautre
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g PurEpeautre; 4 pilons de poulet; 4 ailes de poulet; 2 carottes; 1 botte raves nouvelles; 2 petites courgettes; 200 g petits pois frais non écossés; 1 branche céleri; 100 g pois chiches secs; 1 boîte tomates concassés; 2 c.s. ras el-hanout; 1 l bouillon de poulet; huile d'olive; sel, poivre; cerfeuil

Manuella Magnin
4
20 minutes
1 heure

Quantités Ingrédients

200 g PurEpeautre
4 pilons de poulet
4 ailes de poulet
2 carottes
1 botte raves nouvelles
2 petites courgettes
200 g petits pois frais non écossés
1 branche céleri
100 g pois chiches secs
1 boîte tomates concassés
2 c.s. ras el-hanout
1 l bouillon de poulet
huile d'olive
sel, poivre
cerfeuil

La veille, faire tremper les pois chiches et le PurEpeautre séparément.
Le lendemain, faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y saisir les morceaux de poulet. Ajouter les pois chiches égouttés et le ras el-hanout. Saler, poivrer. Mouiller avec les tomates concassées et le bouillon de poulet. Intégrer le PurEpeautre égoutté. Cuire à couvert 35 minutes.
Ecosser les petits pois. Laver les courgettes, les carottes et le céleri. Couper en tronçons. Laver et parer les raves nouvelles. Ajouter tous les légumes dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir avec du cerfeuil en décoration et éventuellement des merguez.

Couscous de poulet au PurEpeautre

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