Couscous di pollo con PuraSpelta

Name: Couscous di pollo con PuraSpelta
Ingredients: 200 g chicchi PuraSpelta; 4 cosce di pollo; 2 ali di pollo; 2 carote; 1 mazzo rape novelle; 2 piccole zucchine; 200 g piselli freschi non sgusciati; 1 costa sedano; 100 g ceci secchi; 1 barattolo polpa di pomodoro; 2 cucchiai ras el-hanout; 1 lt. brodo di pollo; olio extravergine di oliva; sale, pepe; cerfoglio

Manuella Magnin
4
20 minuti
1 ora

Quantità Ingredienti

200 g chicchi PuraSpelta
4 cosce di pollo
2 ali di pollo
2 carote
1 mazzo rape novelle
2 piccole zucchine
200 g piselli freschi non sgusciati
1 costa sedano
100 g ceci secchi
1 barattolo polpa di pomodoro
2 cucchiai ras el-hanout
1 lt. brodo di pollo
olio extravergine di oliva
sale, pepe
cerfoglio

Mettere a bagno i ceci e il farro il giorno prima, tenendoli separati.
Il giorno successivo scaldare l’olio d’oliva in una pentola di ghisa. Scottare a fuoco vivo i pezzi di pollo. Aggiungere i ceci scolati e il ras el hanout. Salare, pepare. Bagnare con il pomodoro e il brodo di pollo. Aggiungere il farro scolato. Cuocere con il coperchio per 35 minuti.
Sgusciare i piselli. Lavare le zucchine, le carote e il sedano. Tagliarli. Lavare e preparare le rape novelle. Aggiungere tutte le verdure e continuare la cottura per 20 minuti. Assaggiare ed eventualmente aggiungere sale e pepe.
Servire con il cerfoglio come decorazione ed eventualmente delle merguez.

Couscous di pollo con PuraSpelta

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