Ricette
Risotto al formaggio
- Manuella Magnin
- 4
- 10 minuti
- 20 minuti
Quantità Ingredienti
- 250 g riso Carnaroli
- 1 scalogno
- 1 dl vino bianco secco
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, rosmarino, origano, alloro)
- 1 l acqua
- 100 g toma o formaggio fresco a scelta (capra, pecora o mucca)
- Sale e pepe
- 2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
- Portare a ebollizione 1,5 l d’acqua aggiungendovi le erbe aromatiche. Tenere da parte sul fuoco a bassa temperatura.
- Tagliare lo scalogno. Farlo soffriggere in una pentola con l’olio d’oliva. Versarvi il riso e farlo tostare brevemente.
- Aggiungere il vino bianco. Non appena il vino è stato assorbito completamente, aggiungere poco per volta il brodo aromatizzato con le erbe. Salare.
- Cuocere per diciotto minuti circa aggiungendo regolar- mente brodo. Controllare il condimento a fine cottura.
- Al momento di servire il risotto guarnire ogni porzione con un pezzetto di formaggio ed erbe aromatiche. Pepare in base al gusto personale.
Buon appetito !
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19 Nov 2024, 11:12
