Lapin à la cannelle

• Eplucher et émincer les oignons. Eplucher l’ail et l’écraser.
• Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu’ils sont dorés, les mettre de côté et ajouter les oignons émincés dans la cocotte, les faire fondre.
• Ajouter ensuite la cannelle en poudre et en bâton, l’ail écrasé et 30 cl d’eau dans laquelle on aura dilué le cube de volaille. Saler. Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.
• Mélanger bien le tout et laisser cuire environ 30 minutes à couvert. Rajouter un peu d’eau si nécessaire lors de la cuisson. Ajouter alors le persil et la crème(si vous voulez une sauce plus onctueuse) et laisser cuire 5 minutes de plus.
• Servir bien chaud avec de la polenta. Si vous aimez un petit goût acidulé, incorporer  des pélatinos périnos semi confites dans votre polenta.

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